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转变观念调味品并非多多益善

发布时间:2020-07-20 16:06:25 阅读: 来源:咪唑啉缓蚀剂厂家

那么,应该怎样安全使用调味品,保障家人健康呢?

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◎转变观念:调味品并非多多益善

许多人认为调味品大多由天然原料制作而成,对身体有益无害,甚至一些调味品还可起到一定的食疗作用,因此长期大量食用。但科研结论却表明:调味品并非多多益善,有些调味品食用过多会对身体造成伤害。

研究表明,经常出现在我国家庭餐桌上的丁香、小茴香、胡椒、桂皮等天然调味品具有一定的副作用和诱变性。如果长期过量使用,可引起多种病变。如果我们摄入过多的香辛调味品,轻者会出现口干、咽痛、精神不振、失眠等病症,严重者还会诱发口腔炎、胃肠炎,甚至使人体细胞发生畸变,诱发癌症。

味精是很多人喜欢的调味品之一,但在菜肴中放味精时应掌握好量,成人每天味精摄入量不宜多于6克。如果摄入体内的味精量超过人体的代谢能力,会使人体血液中的谷氨酸含量增多,阻碍人体对钙、镁、铜等必需矿物质的吸收,尤其是当谷氨酸与血液中的锌结合时,还能生成人体无法利用的谷氨酸锌,致使体内缺锌。此外,有研究表明,如果一个人长期过量食用味精可能会导致视网膜变薄、视力下降甚吸脂减肥整形医院至失明。

盐几乎是每道菜都必不可少的调味品,然而如果长期摄入超量的盐,不但会诱发高血压,还可增加脑卒中的发生率。如果能长期坚持低盐膳食,可减轻动脉硬化的程度,从而减少脑卒中的发生。

醋也是家庭餐桌上经常出现的调味品之一,它不但能调出食物的美味,还具有一定的保健功效。然而如果醋吃不好的话,也会产生一定的副作用:它会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡,还可使消化器官分泌大量消化液导致胃酸增多;此外,醋能软化骨骼和脱钙,破坏矿物质在人体内的动态平衡,促发和加重骨质疏松症。因此,食醋并非多多益善,家中有老人,饮食一定要少醋。

健康小贴士

每道菜都有其自己特定的口味,这种口味是通过不同的烹调方法最后确定的。因此,在烹调菜肴时,放各类调味品时的种类和数量不可乱来。此外,在加热过程中放调味品的先后顺序,也会影响菜肴的滋味,特别是对多味菜,必须分清味的主次,才能恰当好处地使用主辅调料。

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